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En Italie, l'heure de l'apéro (l'Aperitivo pour les intimes) est un rituel sacré. Ce n'est pas juste boire un verre en grignotant trois cacahuètes salées qui traînent au fond d'un placard. Non, c'est un véritable art de vivre, un moment de partage où l'on ouvre l'appétit avec des produits simples, authentiques et follement savoureux. Vous voulez impressionner vos invités pour votre prochain verre entre amis ? Laissez tomber les chips industrielles. Voici le top 5 des meilleur

L’Italie est mondialement connue pour sa gastronomie divine, sa joie de vivre et ses tablées généreuses qui s'éternisent sous les parasols. Mais si vous avez la chance de partager un repas avec des Italiens cet été, vous allez vite remarquer un détail surprenant : autour d'une assiette, nos cousins transalpins deviennent intensément superstitieux. En Italie, on appelle cela être scaramantico. C’est un art de vivre à part entière, un savant mélange de croyances ancestrales, de

Quand l’été s'installe, les étals de nos marchés se gorgent de légumes colorés. C’est la saison idéale pour cuisiner deux monuments de la gastronomie méditerranéenne : la Ratatouille française et la Caponata italienne. Si, au premier coup d’œil, ces deux recettes se ressemblent (elles mettent toutes deux à l’honneur les légumes du soleil), elles n'ont pourtant rien à voir en termes d'histoire, de texture et surtout de goût ! Origines, ingrédients secrets, profils aromatiques.

C'est un secret de polichinelle. Officiellement, nous sommes fiers de notre gastronomie française, de nos baguettes et de nos 1 200 variétés de fromages. Mais officieusement... dès qu'on passe à table, notre cœur bat au rythme de la Dolce Vita. Les différentes enquêtes de consommation et sondages d'opinion (comme YouGov ou Statista) sont unanimes : la cuisine italienne est, année après année, la cuisine étrangère préférée des Français. Plus de 9 Français sur 10 déclarent en m

On dit souvent que la cuisine italienne est une affaire d'amour. C’est vrai. Mais c’est aussi une affaire de lois non écrites, transmises de génération en génération par des grands-mères au regard d'acier. En Italie, rigoler avec les recettes ancestrales, c’est s’exposer à un incident diplomatique direct avec la Nonna du quartier. Pour vous éviter de commettre l'irréparable lors de votre prochain dîner (ou de vous faire chasser d'une trattoria), j'ai listé les 5 pires sacrilè

Quand les températures grimpent, l'idée d'allumer le four ou de s'installer devant un plat de pâtes fumant nous fait tout de suite transpirer. En Italie, l'été rimant avec chaleur écrasante, on a développé un art majeur : celui de la salade froide qui réveille les papilles sans peser sur l'estomac. Si vous êtes en quête de nourriture saine chatillon sur chalaronne tout en refusant de sacrifier la gourmandise, vous êtes au bon endroit ! La bonne nouvelle, c'est que la plupart

C'est classique. Vous êtes devant le rayon fromage, votre recette de pâtes en tête, et vous hésitez. Entre le sachet de "Parmesan" râpé industriel, le bloc de Grana Padano et ce morceau de Pecorino qui vous fait de l'œil... C’est le flou total. Pourtant, en Italie, inverser ces fromages dans un plat peut être considéré comme un péché capital ! Pour vous éviter le drame culinaire, Ciccio vous explique les différences de goût, d’origine et d'usage de ces trois géants. 👑 1. Le

C’est la question qui revient souvent au comptoir : "Ciccio, je veux refaire ta Carbonara à la maison, mais je ne trouve pas de Guanciale au supermarché, je fais quoi ?" En Italie, on est fiers de nos produits, mais on est aussi les rois de l’adaptation. Si vous n'avez pas de traiteur italien sous la main, voici comment réussir vos plats "della mamma" en utilisant les pépites que l’on trouve dans n'importe quelle boucherie ou fromagerie de France. Alors découvrez comment subs

Le soleil de juin brille de mille feux, la terrasse de Ciccio e Vino est prête à vous accueillir et l'heure de l'apéro a officiellement sonné à Châtillon-sur-Chalaronne. Quand on pense "cocktail italien", le fameux liquide orange de l'Aperol Spritz nous vient immédiatement en tête. On l'adore, c'est un classique incontournable ! Mais limiter l'immense culture de l'art de la mixologie italienne à un seul verre, ce serait comme résumer l'Italie aux pâtes bolo : dommage. Cet été

Avouez : quand vous êtes devant votre placard, vous attrapez le premier paquet qui tombe sous la main. Si c'est des spaghettis, c'est parti pour des spaghettis. Si c'est des penne, c'est parti pour des penne. Mamma mia ! Si une grand-mère italienne passait par là, elle risquerait de faire une syncope ! En Italie, choisir la forme de ses pâtes, ce n'est pas de la déco, c'est de l'ingénierie gastronomique. C'est comme essayer de mettre des talons aiguilles pour faire un maratho

Entrer dans un bar italien à 8h du matin, c'est comme entrer dans une ruche. Ça siffle, ça claque, ça parle fort. Pour ne pas rester figé devant le comptoir, voici votre mode d'emploi pour commander un café en italie. Étape 1 : Le passage à la caisse (Lo Scontrino) Dans les cafés et bars surtout dans les gares ou les centres-villes, on ne commande pas au barista directement. Allez d'abord à la caisse (la cassa). Payez votre commande. Gardez précieusement le ticket (lo scontri

Ah, le moment sacré de la Chiusura (la fermeture) ! En Italie, un repas ne se termine pas quand on pose sa fourchette, mais quand le serveur apporte la bouteille de digestif, souvent offerte par la maison dans les petites trattorie. Le but ? Aider à la digestion, bien sûr, mais surtout prolonger le plaisir de la discussion. C'est ce qu'on appelle le "fond de verre" qui refait le monde. Pour vous aider à choisir, voici un tour d'horizon des principaux digestifs italiens, les t

Pour comprendre l'Italie, il ne suffit pas de conjuguer des verbes. Il faut savoir manier ces expressions fréquentes italiennes qui ponctuent chaque conversation, du café du matin au dîner en terrasse. La langue de Dante est une langue d'images, de saveurs et d'émotions. Voici les 8 expressions indispensables pour ne plus passer pour un simple touriste. 1. In bocca al lupo ! C’est l'expression reine pour souhaiter bonne chance. Littéralement "Dans la gueule du loup", elle est

Vous roulez sur les collines du Piémont ou à travers les cyprès de Toscane, et soudain, les panneaux défilent : Tenuta, Cantina, Azienda Agricola... Si pour vous, tout cela veut simplement dire "il y a du vin ici", vous n'avez pas tout à fait tort. Mais pour dénicher la pépite qui fera chanter votre prochain repas, il faut savoir lire entre les lignes (de vignes). Alors, où acheter son vin en Italie et comment s’y retrouver ? Ciccio vous donne les clés de la cave. 🏡 L'Aziend

Imaginez. Vous marchez dans une ruelle ensoleillée de Florence ou de Naples. Votre estomac commence à crier famine, mais sur chaque façade, un mot différent s'affiche : Forno, Rosticceria, Tavola Calda... Vous hésitez, vous scrutez les vitrines. Est-ce qu'on s'assoit ? Est-ce qu'on emporte ? Est-ce que c'est l'heure ? En Italie, on ne va pas juste "au resto". On choisit son temple selon son envie du moment. Pour vous, j'ai décrypté le lexique des commerces alimentaires à déco

L’Italie ne se contente pas d’offrir une cuisine généreuse ; elle possède également l’un des patrimoines viticoles les plus riches au monde. Chez Ciccio e Vino , votre bar à vin italien privilégié, nous croyons que le bon flacon transforme un repas en un souvenir inoubliable. Que vous veniez déguster une spécialité de notre pinsera / pizzeria romaine à Châtillon-sur-Chalaronne ou succomber à une note sucrée, voici le guide des accords qui chantent l'Italie. 1. Avec une Pins

Vous cherchez un lieu unique pour célébrer un anniversaire, organiser un repas d'affaires ou simplement réunir vos proches dans un cadre privilégié ? Imaginez un restaurant intimiste , bercé par le murmure de la Chalaronne, où la table n'appartient qu'à vous. Chez Ciccio e Vino , nous croyons que les grands moments ne nécessitent pas forcément de grands groupes. C'est pourquoi nous avons ouvert la possibilité de privatiser notre lieu de restauration italienne dès 6 personnes

Si vous cherchez l’endroit idéal pour déconnecter cet été, ne cherchez plus. Nul besoin de prendre l'avion pour retrouver l'ambiance des places italiennes. À quelques pas des célèbres Halles, Ciccio e Vino devient votre refuge estival. Que vous soyez à la recherche d'un restaurant avec terrasse à Châtillon-sur-Chalaronne ou d'un lieu paisible pour un apéritif prolongé, nous avons concocté pour vous l'expérience ultime de la Dolce Vita bressane. Voici notre Top 3 des raison

S'il y a bien un fromage qui ne laisse personne indifférent dans notre boutique à Châtillon-sur-Chalaronne, c'est lui. Crémeux, puissant, iconique : le Gorgonzola est bien plus qu'un simple "bleu", c'est un monument du patrimoine italien. Enfilez votre tablier, on vous emmène découvrir les secrets de cette pépite persillée ! ✨ 1. Entre légende amoureuse et terroir sacré ❤️📍 Tout bon produit de terroir commence par une anecdote. Pour le Gorgonzola, on raconte l'histoire d'un

Le 22 avril prochain, je m'envole pour les Pouilles, et plus précisément pour Lecce . Si vous n'y êtes jamais allé, imaginez une ville sculptée dans une pierre calcaire dorée, où chaque balcon et chaque église semble avoir été dentelé par des anges. C’est le "Baroque Leccese". Mais au-delà de l'architecture, Lecce est une capitale gastronomique vibrante. En attendant de vous ramener des pépites dans ma valise pour Ciccio e Vino , voici un avant-goût de ce qui se déguste au cœ