🧀 Zoom sur le Salame Golfetta : une charcuterie italienne légère et savoureuse

Le Salame Golfetta est une spécialité italienne unique en son genre : élaboré exclusivement à partir de jambon de porc italien dégraissé, il se distingue par sa teneur réduite en matières grasses tout en conservant une texture moelleuse et un goût authentique.

Originaire d'Émilie-Romagne, berceau des grandes charcuteries italiennes, la Golfetta est affinée lentement et embossée dans un boyau végétal, ce qui lui donne sa forme si particulière et reconnaissable. Moins salée que le salame classique, elle séduit par ses arômes délicats et sa finesse en bouche.

✅ À déguster :

• En fines tranches à l'apéritif

• Dans un panino avec burrata ou légumes grillés

• Sur une pinsa base ricotta ou mozzarella

• Avec une salade fraîche ou en plateau de charcuterie

Chez Ciccio e Vino, fromagerie italienne à Châtillon-sur-Chalaronne, nous la proposons à la coupe ou dans nos assiettes en petite restauration. Venez la découvrir !