Pinsa ou Pizza ? Le secret de la renaissance romaine chez Ciccio e Vino🍕

Vous pensiez avoir fait le tour de la question en matière de pâte à pizza ?

Détrompez-vous ! Si vous cherchez une alternative plus légère, plus digeste et incroyablement croustillante, il est temps de découvrir la Pinsa Romana.

Chez Ciccio e Vino, votre pinseria dans l'Ain, nous avons choisi de mettre à l'honneur cette spécialité ancestrale de Rome qui bouscule les codes de la pizza romaine à Châtillon-sur-Chalaronne.

1. L’Origine : Un héritage de la Rome Antique 🏛️

Le mot "Pinsa" vient du latin "Pinsere", qui signifie écraser ou pétrir. À l'origine, c'était une galette préparée par les paysans romains à base de céréales anciennes. Oubliée pendant des siècles, elle a été réinventée avec des techniques modernes pour devenir le joyau de la gastronomie romaine actuelle.

2. Les 3 grandes différences avec la Pizza classique 🧐

Si la Pinsa ressemble à sa cousine la pizza, elle s'en distingue par trois points fondamentaux :

• La Forme : Contrairement à la pizza ronde, la Pinsa est ovale ou allongée. C’est sa signature visuelle !

• Le Mélange de farines : C'est le grand secret. La pâte est un mix de farine de blé, de farine de riz (pour le croustillant) et de farine de soja (pour la structure).

• L'Hydratation et la Digestion : La pâte contient beaucoup plus d'eau qu'une pizza classique et subit une fermentation très longue (jusqu'à 72h). Résultat ? Une base pauvre en lipides et en sucres, extrêmement légère et facile à digérer.

  
  

3. Nos recettes signatures chez Ciccio e Vino 👨‍🍳

La Pinsa est le support parfait pour des produits d'exception. Voici quelques exemples de ce que vous pouvez déguster sur notre terrasse au bord de l'eau :

• La Mortazza : Base blanche, mozzarella fior di latte, mortadelle de Bologne IGP ajoutée après cuisson, stracciatella crémeuse et éclats de pistaches de Sicile. 🟢

• La Tartufata : Crème de truffe noire, champignons de saison, mozzarella et copeaux de Parmigiano Reggiano 24 mois. Un luxe de saveurs. 💎

• La Piccante : Sauce tomate San Marzano, nduja de Calabre (saucisse piquante tartinable), spianata calabra et olives riviera. Pour ceux qui aiment le caractère ! 🔥

  
  

4. Pourquoi choisir notre Pinseria dans l'Ain ? 📍

Trouver de véritables pizzas romaines dans l'Ain (et plus précisément des Pinsas) est rare. Chez Ciccio e Vino, nous importons nos farines et nos garnitures directement d'Italie. Que ce soit pour un déjeuner rapide, un dîner romantique ou une commande à emporter, nous vous garantissons un voyage immédiat vers les rues de Rome.

Envie de craquer pour le croustillant de la Pinsa ?

Passez nous voir à Châtillon-sur-Chalaronne ! C'est l'expérience idéale pour ceux qui veulent se régaler sans se sentir "lourds" après le repas.

Réservez votre table ou commandez votre Pinsa à emporter au 06 69 97 81 68 !