Lecce : La "Florence du Sud" et ses trésors gourmands 🏛️☀️

Le 22 avril prochain, je m'envole pour les Pouilles, et plus précisément pour Lecce. Si vous n'y êtes jamais allé, imaginez une ville sculptée dans une pierre calcaire dorée, où chaque balcon et chaque église semble avoir été dentelé par des anges. C’est le "Baroque Leccese".

Mais au-delà de l'architecture, Lecce est une capitale gastronomique vibrante. En attendant de vous ramener des pépites dans ma valise pour Ciccio e Vino, voici un avant-goût de ce qui se déguste au cœur du Salento.

☕ Le petit-déjeuner des champions : Caffè Leccese & Pasticciotto

À Lecce, la journée ne commence pas vraiment sans ce duo mythique.

• Le Caffè Leccese : Oubliez votre café habituel. Ici, on sert l'espresso sur des glaçons, avec une généreuse dose de sirop d'amande artisanal. C’est frais, doux et addictif.

• Le Pasticciotto : C’est la star des pâtisseries. Un petit gâteau de pâte sablée (traditionnellement au saindoux pour le croquant) fourré d'une crème pâtissière onctueuse. Servi tiède, c’est un pur moment de bonheur.

  
  

🍴 Les incontournables de la table (La Cucina Povera)

La cuisine de Lecce est une "cuisine pauvre" au sens noble du terme : des ingrédients simples, sublimés par un savoir-faire millénaire.

• Ciceri e Tria : C’est le plat signature. Un mélange de pâtes (les Tria), certaines cuites à l'eau et d'autres frites pour le croustillant, servies avec des pois chiches savoureux. Un contraste de textures incroyable.

• Le Rustico Leccese : Le snack de rue par excellence. Deux disques de pâte feuilletée qui cachent un cœur de mozzarella filante, de béchamel et une pointe de tomate. Chaud, fondant, croustillant... l'enfer pour le régime, le paradis pour les papilles !

• Pezzetti di Cavallo : Pour les amateurs de plats mijotés, ce sont des morceaux de viande de cheval cuits longuement dans une sauce tomate pimentée. C’est d’une tendreté absolue.

🍷 Côté Cave : Le sang de la terre

Le Salento est une terre de vins puissants et solaires. À Lecce, le rouge est roi.

• Le Salice Salentino : Souvent issu du cépage Negroamaro. C’est un vin intense, avec des notes de fruits noirs et d'épices, parfait pour accompagner une belle planche de charcuterie de chez nous.

• Le Primitivo : Plus rond, plus chaud, il porte en lui tout le soleil des Pouilles.

🌿 Le secret de l'apéro : Les Taralli et l'Huile d'Olive

On ne peut pas parler de Lecce sans mentionner l'or vert. Les oliviers millénaires entourent la ville. L'huile d'olive y est puissante, fruitée, presque ardente. C’est elle qui donne ce goût inimitable aux Taralli, ces petits anneaux croquants que vous adorez grignoter au comptoir chez Ciccio.

Pourquoi ce voyage est important pour Ciccio e Vino ?

Partir à Lecce, ce n'est pas seulement prendre des vacances. C’est aller à la rencontre des petits producteurs qui perpétuent ces traditions. C’est goûter l'huile d'olive à la sortie du pressoir et choisir le vin qui saura sublimer vos prochaines soirées sur notre terrasse au bord de la Chalaronne.

Restez connectés ! Du 22 au 27 avril, je vous emmènerai avec moi en coulisses via nos réseaux sociaux.

📍 Ciccio e Vino Épicerie fine & Petite restauration Châtillon-sur-Chalaronne